早上一个鸡蛋，是营养佳品还是心血管祸根？这4类人尽量少吃鸡蛋。在日常生活中，鸡蛋可谓是早餐必备，有的人就非常爱吃鸡蛋，不单是因为它有营养，并且鸡蛋煎着吃特别香，小编的婆婆妈就是个特别爱吃鸡蛋的人，由于平时农活比较忙，为了节省时间经常会煎几个鸡蛋当菜吃，跟她说过好几回鸡蛋不能这么个吃法，她却回的振振有词，说什么“要想身体好，鸡蛋不能少”。

鸡蛋的营养无可厚非，但是过量食用对身体健康还是有危害的，昨天乡镇卫生院给老年人免费查体，化验单出来后婆婆妈就给我打来电话，说是以后再也不吃煎鸡蛋了，一问才知道化验结果说她血液浓度高、血脂也高，医生建议不要吃煎炸的食物，否则会导致血栓，为了不让她老人家过分担忧，我赶紧安慰了一翻。其实食用鸡蛋对人体健康非常有利，有研究发现：正常人每天食用一个鸡蛋，反倒对心血管有益，还能降低中风的风险。

(资料图)

尽管鸡蛋中的营养物质很全面，但是每天食用的量还是要控制的，毕竟再好的东西食用量过多都有可能对身体健康造成影响，尤其是下面这三类人尽量少吃鸡蛋。

第一类、对鸡蛋过敏者

在日常生活中，有些人会因为食用某种食物导致过敏，从而出现腹泻、皮肤瘙痒、出疹子等症状，如果食用鸡蛋以后有上述症状，说明你是鸡蛋过敏体质，那就要严禁食用鸡蛋，避免造成严重后果。

第二类、高蛋白血症人群

高蛋白血症患者需要饮食清淡，在日常饮食中对蛋白质的摄入要低于正常人，为了身体健康要多补充一些维生素，因此，蔬菜、水果可以多吃一些，鸡蛋中的蛋白质含量相对较高，尽量不要食用，以免加重病情。鸡蛋中含有优质的蛋白质，为了能让人体得到充分吸收，关于烹饪方法还是有讲究的，小编给大家介绍两道美味的鸡蛋美食！

一、【秋葵蛋花汤】

具体做法:秋葵中的果胶含量丰富，对保护胃粘膜、润肠通便有很好的作用，早上做碗秋葵蛋花汤是个不错的选择。首先将秋葵放入锅中焯水，焯水时间不宜过长，焯水过程中放入少许食用盐，然后把秋葵放入冷水中过凉，再把秋葵切成圈备用。

将汤锅中加入适量的水，放入姜片，倒入少许生抽，大火烧开后放入秋葵，加入少许蚝油，撒适量的食用盐，再取两颗鸡蛋打入碗中，用筷子将鸡蛋不停的搅拌，直到蛋黄跟蛋清完全融合，然后把搅拌好蛋液一点一点的倒入锅中，待蛋液定型后用勺子轻轻推两下，再撒入少许葱花，淋上香油后即可关火出盛，一道简单营养的秋葵蛋花汤就做好了。

二、【香椿鸡蛋饼】

具体做法:首先将买来的香椿洗净，然后锅中烧水，水开后放入少许精盐，淋上一滴食用油，把洗好的香椿放入锅中焯水，待香椿变色后捞出放凉，香椿放凉后切成香椿碎。

根据香椿的量向空碗中打入几个鸡蛋，将鸡蛋搅匀后放入香椿碎，为了使鸡蛋饼吃起来软嫩，把蛋液中加入少许水淀粉，加少许精盐，再次进行搅拌，搅拌均匀后备用。锅中放入低油，油温七成热后倒入搅好的蛋液，用铲子将蛋液摊平，定型后用铲子将蛋饼翻面，再向锅中淋上少许底油，煎至两面金黄后关火出锅，一道外酥里嫩的香椿鸡蛋饼就做好了。

身体健康离不开健康的饮食习惯，我们在日常饮食中要注意合理的饮食搭配，尽量做到饮食食多样化、不挑食、偏食，从而达到身体营养吸收均衡。今天的分享就到这里，感谢大家欣赏与转发，明天见！

（苗苗）

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